Фабрика Gölles создает настоящие сокровища, которыми можно наслаждаться самостоятельно и которые также становятся незаменимым элементом изысканной кухни в сочетании с самыми разнообразными блюдами! Откройте новые грани вкуса с нашим уникальным яблочным уксусом! Яблочный уксус вот уже 40 лет является флагманом линейки уксусов Gölles. По праву можно назвать этот уксус одним из величайших кулинарных изобретений. Даже сегодня для яблочного уксуса Gölles варят и ферментируют сусло из разных сортов яблок. Последующее созревание в дубовых бочках придает уксусу приятную сладость и нежную сливочность. Идеально подходит для приготовления моллюсков, морепродуктов, азиатских блюд и блюд с карри, кардамоном или имбирём. Так же прекрасно в сочетании с маслом фундука, рыжиковым маслом, кунжутным маслом, подсолнечным маслом.Изготовление уксуса:Шаг 1: Плоды сначала сортируют и моют. Шаг 2: Затем разминают и прессуют.Шаг 3: Остается сок, в котором фруктоза естественным образом ферментируется в спирт.Шаг 4: Добавляется уксусный раствор, который в присутствии кислорода превращает спирт в уксусную кислоту. Именно так на заводе производятся все уксусы.Шаг 5: Затем уксусу дают постоять в дубовых бочках, иногда на срок до 20 лет.Креативные рецепты, созданные в сотрудничестве с шеф-поваром Райнером Кауфманном.Салат из нута с яблоком и огурцом. Ингредиенты: 1 банка нута, 2 зеленого лука,1 огурец, 1 яблоко, 4 столовые ложки подсолнечного масла, 3 столовые ложки яблочного уксуса Gölles, Соль, перец, 2 банки для консервации.Приготовление: 1. Смешать масло, уксус, соль и перец и разделить на два стакана. 2. Очистите и вымойте зеленый лук, нарежьте его тонкими кольцами. Огурец и яблоко вымойте и нарежьте небольшими кубиками. 3. Теперь пришло время выкладывать слоями: сначала добавьте в заправку нут, затем яблоко, огурец и зеленый лук. 4. Хорошо встряхните и наслаждайтесь!Штирийская заправка.Ингредиенты: Яблочный уксус, масло семян тыквы, соль, перец, семена тмина, молотые, свежий лук. Приготовление:1. Смешайте яблочный уксус с тыквенным маслом в пропорции 2:3.2. Приправьте солью, перцем и щепоткой молотого тмина. 3. Мелко нарежьте лук и добавьте его в смесь уксуса и масла. Штирийская заправка хорошо сочетается с салатом из одуванчика с беконом, салатными сердечками с жареными грибами, салатом с вареными яйцами, салатом из колбасы и сыра и салатом с жареной курицей. При желании любой штирийский салат можно посыпать несколькими жареными тыквенными семечками.Уксус можно хранить в закрытых бутылках неограниченное время, поскольку его собственная кислотность делает его долговечным. После открытия фруктовый уксус можно хранить при комнатной температуре в течение многих недель. Однако, если до окончательного использования флакона требуется больше времени, мы рекомендуем хранить его в прохладном месте. Со временем может образоваться небольшой осадок. Это значит, что матка уксуса обновляется. Это признак натуральности и не влияет на качество и срок хранения уксуса. Просто процедите и используйте снова, не раздумывая!Наслаждайтесь кулинарными шедеврами с нашим особенным уксусом!