Мука CAPUTO NUVOLA SUPER - это высококачественная мука из мягких сортов пшеницы типа "0", которая производится итальянской компанией Mulino Caputo. Она предназначена для использования в приготовлении Римской пиццы и Фокаччи...Мука CAPUTO NUVOLA SUPER производится из тщательно отобранных сортов пшеницы без добавления консервантов и других добавок. Это гарантирует 100% натуральность продукта и сохранение всех полезных свойств пшеницы...Мука обладает следующими характеристиками:..- W (сила муки): 270-290
- Клейковина сухая: 12-12,5%
- Эластичность P/L: 0,50-0,60
- Активность фермента: 240-260
- Зола: 0,60 % (±0,05)
- Влага p/p: 15,50 %
- Стабильность: 8’-10’
- Пищевые волокна p/p: 3,00 % (±0,50)
- Поглощение: 60-62
- Освоение: 2’50”-3’00”
- Кальций: 24 мг
- Фосфор: 155 мг
- Калий: 145 мг
- Тиамин (Vit B1): 0,28 мг
- Рибофлавин (Vit B2): 0,05 мг
- Ниацин (Vit PP): 1,4 мг..Вес упаковки составляет 25 кг, что делает ее удобной для использования в больших объемах...Выбирая муку CAPUTO NUVOLA SUPER, вы получаете качественный продукт для приготовления вкусной и ароматной пиццы и фокаччи.