Мука CAPUTO MANITOBA ORO - это пшеничная мука из мягких сортов пшеницы, полученная по передовой технологии. Она используется в качестве добавки для увеличения содержания белка и улучшения ферментативной активности...Основные свойства муки включают:
- W (сила муки): 360-380
- Клейковина сухая: 14,0-14,5 %
- Эластичность P/L: 0,45-0,55
- Активность фермента: 340-360
- Зола: 0,60 % (±0,50)
- Влага p/p: 15,5 %
- Стабильность: 16'–20'
- Пищевые волокна p/p: 3,00 % (±0,50)
- Поглощение: 61-63
- Освоение: 4'00"–6'00"
- Кальций: 32 мг
- Фосфор: 180 мг
- Калий: 160 мг
- Тиамин (Vit B1): 0,35 мг
- Рибофлавин (Vit B2): 0,07 мг
- Ниацин (Vit PP): 1,7 мг..Мука CAPUTO MANITOBA ORO имеет вес 25 кг, что делает ее удобной для использования в больших объемах...Выбирая муку CAPUTO MANITOBA ORO, вы получаете продукт высокого качества, который поможет вам приготовить вкусные и полезные изделия.