Estate P.D.O. Messara (Protected designation of origin) — это уникальный объект авторского права, который закрепляет за производителем права "гарантированный регион производства", несет на упаковке информацию о конкретном районе производства, в нашем случае, в районе Мессара, на острове Крит, Греция. Оливки были выращены, собраны и отжаты в масло полностью в определенном географическом регионе. Весь процесс изготовления этого масла, как говорилось выше, производится на месте сбора сырья. Маркировка дает гарантию потребителю, что масло не является ни в коем случае смесью масел. Один из главных показателей качества оливкового масла – кислотность, в оливковом масле Cretel Extra Virgin она не превышает 0,6%. Присутствие легкой горечи, в масле, говорит только о высшем качестве и о том, что в его приготовлении не использовались ни какие химикаты и примеси для улучшения вкуса.