Паста изготовлена из муки твердых сортов пшеницы. При достаточно низкой калорийности, итальянская паста отличается богатым содержанием белков, клетчатки, витаминов и минералов.
Традиционно, итальянская паста изготавливается из муки твердых сортов пшеницы и воды.
На качество сухой пасты оказывают влияние  множество факторов, в том числе тип матрицы, которая задает форму макаронным изделиям, время сушки пасты, качество муки. Паста CEZONI отличается высокими показателями по всем этим параметрам.
Фузилли (итал. fusilli — маленькие спиральки) — классическая форма итальянской пасты из твердых сортов пшеницы. Название происходит от слова «fuso», с итальянского «веретено», с помощью которого пряли шерсть. Наибольшее распространение фузилли получили на севере Италии.
По форме, фузилли представляют из себя три скреплённые вместе и закрученные по спирали лопасти шириной 0,65—1 см и длиной до 7 см, которые иногда ошибочно путают с пастой ротини.
Благодаря своей форме они идеально удерживают на поверхности любой соус. Традиционно, к фузилли готовят соусы на основе мяса или сыра рикотта, но так же, их хорошо подать  с овощными соусами, приготовленными на основе томатного соуса с баклажанами, сладким перцем, оливками и каперсами. Также, фузилли прекрасно раскрывают свою индивидуальность в свежести салатов. Самый простой рецепт: смешать отваренные фузилли с томатной пастой и добавить специи по вкусу.
Идеально приготовленной считается не мягкая паста, а немного твердая,  сваренная до состояния «аль денте», что с итальянского переводится как «на зубок», не переваренная.